Gennaio - In Francia con le crêpes
Sì, è vero, tra Parigi e dintorni in materia culinaria c’è solo l’imbarazzo della scelta e uno tra i piatti tipici che vengono subito in mente, riguarda le escargot alla Bourguignonne, le lumache. Il vero simbolo, però, restano le crêpes formate da una cialda morbida, sottile e non croccante, cotta su una superficie rovente calda, prima di essere servita condita da creme, gelati, nutella, cioccolato, marmellate o nella varietà salata. L’impasto è a base di latte, farina, uova e burro e sono nate come alimento povero, mentre oggi spesso fatto parte di pietanze locali piuttosto raffinate.