La carriera
Nel 1997 debutta nel cinema con il film Fuochi d'artificio di Leonardo Pieraccioni, che la dirige anche ne Il pesce innamorato del 1999. La Pession decide di intraprendere la carriera di attrice quando viene selezionata dal regista Marcello Cesena per il film tv Amiche Davvero! (1998). Trasferitasi a Roma, trova subito un agente che le procura un appuntamento con Lina Wertmüller, che da oltre un anno sta cercando la protagonista per il film Ferdinando e Carolina (1999): la regista sceglie Gabriella per il ruolo di Carolina D’Asburgo. Al suo fianco ha come coprotagonista l'attore Sergio Assisi. Dal 1999 in poi, Gabriella Pession ha preso parte a diverse produzioni sia cinematografiche che televisive, tra le quali è possibile ricordare la serie tv «Giornalisti» nel 2000 e la pellicola «L’amore è Eterno finché Dura», regia di Carlo Verdone nel 2004. Nello stesso anno ha interpretato Elisa nella serie tv «Orgoglio», trasmessa su Rai1, ruolo che ha ricoperto fino al 2006. Nella fiction, Gabriella ha recitato accanto ad attori come Elena Sofia Ricci e Primo Reggiani. Nel 2015, ha fatto parte della giuria di «Notti sul ghiaccio», show sul pattinaggio condotto da Milly Carlucci. Dal 2017, Gabriella è impegnata nella serie tv «La Porta Rossa», con Lino Guanciale, Pierpaolo Spollon e Raniero Monaco Di Lapio. Nel 2021 ha recitato in alcuni episodi della serie tv americana «Station 19», spin-off di «Grey’s Anatomy».