Non solo cinema
Nel 1996 fonda una propria casa di produzione cinematografica e televisiva, chiamata «J.K. Livin Productions», con la quale finanzia documentari, cortometraggi e diversi film. Successivamente fonda anche un'etichetta discografica sempre chiamata «J.K. Livin», che sarà però chiusa nel 2013. Nel 2008, insieme alla moglie Camila, fonda la «Just Keep Livin Foundation», un'organizzazione non profit la cui missione è quella di aiutare i bambini a condurre una vita attiva e sana, attraverso l'attività fisica, l'alimentazione e il lavoro di squadra. Grazie alla sua fondazione crea anche una linea di abbigliamento a fini benefici.
Nel 2008 diventa testimonial della campagna pubblicitaria del profumo The One di Dolce & Gabbana, partecipando insieme a Scarlett Johansson allo spot girato da Martin Scorsese, mentre nel 2015 è protagonista di due spot pubblicitari per la casa automobilistica Lincoln. McConaughey è stato poi nominato nuovo direttore creativo di «Wild Turkey», bourbon di proprietà del gruppo Campari, di cui realizzerà la prossima campagna pubblicitaria. Dal 2015 è docente, assieme al regista Scott Rice, del corso «Dalla sceneggiatura allo schermo» all'Università del Texas ad Austin, la stessa nella quale si era laureato. Molto appassionato di calcio e tifosissimo del Chelsea, nel 2019 fonda l'Austin FC, squadra che dalla stagione 2020-2021 gioca in Major League Soccer, il massimo campionato calcistico statunitense.