I bambini fanno meno colazione. In casa si corre dietro al tempo e i genitori portano a tavola sempre più spesso cibo spazzatura. Ersilia Troiano è la presidente dell'Asand, l'associazione scientifica alimentazione, nutrizione e dietetica che riunisce i dietisti italiani. Ed è lei a lanciare l'allarme: non sappiamo fare la dieta. «Si pensa che questa sia una soluzione salvifica che dà il risultato della vita, ma dovremmo capre che bisogna cambiare lo stile di vita, abituarsi a un regime alimentare vario e semplice e ispirato ai principi della dieta mediterranea». Per l'esperta i riflettori sono da accendere soprattutto sui minori.
L'ALLARME
«I bambini fanno meno colazione e le loro abitudini alimentari sono in peggioramento a causa dei ritmi frenetici della vita - aggiunge - Come emerge dall'analisi dell'albo dei dietisti è forte a Roma il disagio socio-economico che limita un regime alimentare sano e vario».
Le indicazioni possono essere lette sulle «linee guida per una sana alimentazione» del Crea, il Centro di ricerca alimenti e nutrizione. Il rischio di assumere calorie "inutili" è dietro l'angolo. «Ora si portano a tavola molte bevande aromatizzate - prosegue Troiano - Il problema è quando le beviamo zuccherate. Dovremmo ridurre e portare quasi allo zero il consumo di zuccheri aggiunti». Spazio ai carboidrati «preferibilmente integrali» e alle proteine: «Vanno bene quelle che vengono dal pesce, dalle carni bianche e comunque da quelle non processate». Altro tema, poi, è quello della riduzione del sale nell'alimentazione di tutti i giorni. Un eccesso può avere effetti anche nella salute dell'apparato cardiovascolare. «Le linee guida parlano di un'assunzione massima tra i 5 e i 6 grammi di sale al giorno - aggiunge la presidente dell'Asand - Si può fare una graduale diminuzione, puntando anche a un calo dei prodotti confezionati che lo contengono. Le abitudini possono cambiare nel corso del tempo, e così si può arrivare a mutare radicalmente lo stile di vita».
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