Diplomato in direzione d'orchestra al Conservatorio di Santa Cecilia di Roma con Bruno Aprea, Giuri si è perfezionato come allievo effettivo con Franco Ferrara e ha partecipato a masterclass di rilievo (prima fra tutte quella con Leonard Bernstein), ottenendo nel corso della sua giovane carriera numerosi riconoscimenti.
Assistente musicale personale di artisti quali Mstislav Rostropoviç, Valery Gergiev e Carlo Maria Giulini, Giuri è stato chiamato a dirigere da alcune delle più prestigiose Accademie e compagini sinfoniche nazionali e internazionali. Dal 2005, su invito diretto di Jury Temirkanov, strinse un profondo legame con la Russia. Come direttore artistico fu a capo del XXVI Festival di Nuova Consonanza.
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