Il carciofo romanesco, aneddoti e ricette

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In questa stagione il carciofo romanesco fa la parte del Leone nei banchi dei nostri mercati. Si tratta di un prodotto gastronomico tipico dell'area mediterranea e che appartiene alla famiglia del cardo. Gli antichi Romani, gli Egiziani, gli Etruschi, i popoli della Magna Grecia lo apprezzavano e lo tenevano in grandissima considerazione nei loro pranzi e nei loro banchetti.


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