I necessari passi avanti
«Il quadro emerso - commenta Martina Donini, presidente nazionale Udicon - non fornisce dati positivi rispetto alla conoscenza e, soprattutto, all’applicazione della corretta educazione alimentare. Lo notiamo dal basso consumo di verdure nelle famiglie ma ancor di più dall’alta percentuale di consumatori che soffrono di disturbi alimentare».
«È un dato allarmante - aggiunge - che solleva preoccupazioni sulla salute pubblica e richiede interventi educativi mirati per promuovere una maggiore consapevolezza sui rischi associati a questo tipo di alimentazione. È urgente promuovere questa consapevolezza e incoraggiare scelte alimentari più sane».