Febbraio - In Austria con la Wiener Schnitzel

L’associazione tra questo Paese e la sua pietanza più nota è immediata. Non si può, infatti, pensare alla cucina viennese, senza sentire il profumo della sua cotoletta impanata, piatto nazionale austriaco che ha avuto origine a Vienna. La sottile fettina di vitello o maiale viene fritta nello strutto e di solito viene accompagnata da insalata e patate e, qualche volta, da una fetta di limone. Nel tempo è stata al centro di una disputa con l’Italia che la considera una variante della cotoletta alla milanese ma, di chiunque, sia stata la prima versione resta perfetta per una pausa pranzo tra le piste.