4. Cipolle

Le cipolle sono particolarmente esposte all'assorbimento di acque contaminate, ma anche all'azione di parassiti e si è osservato che spesso le confezioni di cipolle non hanno buoni tassi di sanificazione e, anche qui, il batterio più facilmente rintracciabile è quello della salmonella. Meglio quindi cuocere le cipolle e, se proprio si vogliono consumare crude, lavarle accuratamente ed evitare quelle rovinate, perché le piccole lesioni rendono più facile l'attecchire dei batteri.