Ricette prelibate, maghi dei fornelli e campioni per il dinner di chiusura delle Olimpiadi Gastronomiche tra gli chef dei circoli storici capitolini, andato in scena presso il...
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Un trionfo di gusto. Perché lo chef del club Egidio Longo, oltre ad aver vinto il titolo di “Superchef olimpico” 2013-2016, spadella per l’occasione tortelli ripieni con finferli e stracciatella su specchio di vellutata di zucca e pomodorini caramellati al timo, pici al ragù di chianina e balsamico di alloro, filetto di vitella su fonduta di parmigiano reggiano gran riserva e ancora gocce di riduzione al Barolo in mantello di lardo di Colonnata e salvia con lamelle di tartufo uncinato di Norcia, tortino di polenta grigliata. Torta olimpionica per l’ultima tappa del contest. Leggi l'articolo completo su
Il Messaggero