Per anni sono circolati in rete diversi video che dimostravano come il cibo di McDonald's non “invecchiasse”. Patatine e hamburger preparati dieci anni prima...
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Troppo sale? Troppi conservanti o additivi chimici? Niente di tutto questo. L'hamburger non marcisce per lo stesso principio che rende possibile la carne secca e lo stesso metodo con cui i nostri antenati conservano il cibo. Per usare le parole di McDonald's: «La muffa per formarsi ha bisogno di umidità. Una volta che il cibo è cotto, quell'umidità semplicemente si asciuga se viene lasciato all'aria. È come quando si prende un pezzo di pane e lo si lascia seccare: se si mette all'aria non fa la muffa, se lo si lascia in plastica si». La dimensione degli hamburger è piuttosto esigua e il cibo riesce a disidratarsi completamente prima ancora di decomporsi.
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Il Messaggero