Le cantine

Sapere di più della cultura vinicola di un paese aiuta senz’altro a capire meglio un territorio e le sue tradizioni: questi aspetti possono essere approfonditi da Gulor, cantina scavata nel tufo a pochi minuti di macchina dal Göreme Open Air Museum, che ha iniziato la sua produzione negli anni Novanta con vigneti in Cappadocia e a nord di Istanbul. L’atmosfera è molto suggestiva e in due salette, una con camino per combattere il freddo e soprattutto l’umidità, seduti su comodi divanetti si possono conoscere vitigni autoctoni come l’Emir (il più antico e diffuso della zona) e il Narince, a bacca bianca, e l’Öküzgözü, a bacca nera.