RIETI - Ha visto la luce nel febbraio di quest’anno, ma si è già fatto conoscere tra gli amanti della cucina di livello, il ristorante “Delicato” di Contigliano. E c’è tempo fino a oggi per votare on-line la chef Carlotta Delicato ai “Cook Awards”, seconda edizione dei premi che celebrano i nuovi talenti del food.

Il ritorno. Ed è a Contigliano, paese d’origine del marito Gabriele, che ferma la sua corsa, sviluppando la sua cucina per dar vita al ristorante che porta il suo cognome. La coppia restaura i locali della storica farmacia del paese, in pieno centro storico, di fronte alla collegiata di San Michele Arcangelo, ed è lì che la chef decide quale sarà il filo conduttore della sua cucina: la famiglia. Una svolta decisiva alla propria carriera, rallentando i ritmi a misura locale, partendo dall’esaltazione dei prodotti tipici del territorio.
Così, il desiderio di Carlotta di non privarsi dei momenti più importanti della vita, tra cui quelli da trascorrere con il figlio e il marito, la porta a sviluppare l’idea di un ristorante dove anche il cliente possa rivivere l’atmosfera di casa. Una scelta apparentemente controcorrente, che conferma però la tendenza sempre più diffusa di andare a perfezionarsi altrove, magari in una metropoli, per poi mettere a frutto le proprie conoscenze tornando a vivere in provincia.