Sono circa 2000 le varietà di grano, ma poche sono quelle conosciute. I grani antichi possono rappresentare, infatti, una specificità per i territori, da valorizzare e su cui investire, soprattutto nelle produzioni di pasta. Su questo principio è stato costruito un progetto tutto made in Italy che verrà presentato a Paliano, domani pomeriggio (7 settembre), dalle ore 17:30, nella sede dell’azienda agricola “Donna Vittori Borgo Agricolo”, in via Cimate 73. A fare gli onori di casa ci saranno il sindaco di Paliano Domenico Alfieri e l’assessore all'agricoltura Eleonora Campoli. L'appuntamento, al quale interverranno tra gli altri Ernesto Di Renzo antropologo del cibo all’Università Tor Vergata di Roma, Domenico Pontillo, il presidente della rete Slow Grain, Roberto Rea di Arsial, l'assessore all’agricoltura e alla sovranità alimentare della Regione Lazio Giancarlo Righini, l'onorevole Luca Sbardella, il senatore Giorgio Salvitti, si svilupperà attorno a un convegno di approfondimento sui temi della cultura del grano e dei suoi molteplici sviluppi; ci sarà anche una degustazione di grani e pasta artigianale e verrà lanciato di un corso per degustatori di grani.