Conseils nutritionnels pour une santé optimale au printemps

C'est la saison la plus «étrange» des dernières années. Des températures qui atteignent déjà des sommets presque estivaux en avril, mais ce n'est pas tout, puisqu'il faut aussi s'habituer au changement d'heure causé par l'heure d'été. Face au printemps qui met également à rude épreuve la santé psychophysique, l'alimentation peut être d'une grande aide. Voici les aliments recommandés. Diète, 85% des Italiens suivent un régime alimentaire dédié : un «vrai sportif» sur quatre choisit des aliments protéinés, comme le thon en boîte. Selon la nutritionniste Gemma Fabozzi, interviewée par Adnkronos dans cette saison, il est nécessaire de consommer des aliments typiques de cette période, en particulier les fraises semblent être un excellent fruit pour contrer l'irritabilité et les sautes d'humeur : «Nous avons par exemple les fraises qui nous aident, d'une part, à contrer l'irritabilité et les sautes d'humeur grâce à leur contenu en calcium et en brome et, d'autre part, également à maintenir la ligne grâce au contenu en iode qui stimule notre métabolisme. De plus, elles sont riches en vitamine C qui peut nous aider pour les maladies saisonnières encore présentes. Tout d'abord, il est déconseillé de les laver après avoir enlevé le pédoncule car cela ouvrirait une cavité à l'intérieur de laquelle pourraient entrer des antiparasitaires ou d'autres substances qui doivent au contraire être enlevées par le lavage lui-même. Il est préférable de les acheter biologiques et de les laver, avant de retirer le pédoncule, avec un solvant alcoolique acide comme par exemple le vin rouge ou le jus de citron : Ils sont les seuls capables de retirer les substances nocives éventuellement présentes. Chez les femmes ménopausées ; pour contrer l'irritabilité due aux fluctuations hormonales ; chez les enfants hyperactifs ; comme fruit au dîner pour faciliter le sommeil ; lorsqu'il y a un besoin accru en vitamine C ; chez les patients souffrant de problèmes rhumatismaux ou inflammatoires ». Un en-cas gourmand et sain est composé de « fraises avec 2-3 cuillères à soupe de crème, strictement fouettée fraîche sans sucre ; fraises trempées dans du chocolat noir (80% ou plus) fondu au bain-marie ; yaourt entier, granola de fruits secs et 2 fraises ; smoothie de kéfir, demi-avocat et 4-5 fraises ». Selon Gemma Fabozzi, un autre aliment important dans la table des Italiens est l'asperge, qui grâce à ses propriétés nutritives donne beaucoup d'énergie et stimule le système nerveux : «Les asperges, vitalisantes, énergisantes et toniques nerveux. Elles stimulent la fonction de la glande surrénale et augmentent la réponse adrénaline : pour cette raison elles sont adaptées à la saison printanière, la saison du réveil. Les asperges sont riches en calcium, magnésium, potassium, fer et phosphore. De plus, leur contenu en zinc et en vitamine C les rend utiles pour le système immunitaire. On peut les manger crues, en utilisant seulement la partie apicale la plus tendre dans les salades, ou bien cuites à l'eau et assaisonnées d'huile et de citron, ou encore, directement cuites à la poêle sans bouillir, avec de l'huile bien chaude et de l'oignon si on veut renforcer l'action diurétique. De plus, elles sont importantes après l'activité physique et la transpiration, pour réintégrer la perte de liquides et de sels. Les asperges peuvent être mangées avec des œufs, de la ricotta, des pâtes et du riz. Il faut éviter l'association avec la viande et le poisson ». Les agretti sont aussi un autre aliment riche en minéraux qui, comme les asperges, est considéré important par Gemma Fabozzi : «Les agretti, riches en minéraux dont le magnésium se distingue, très important pour le système nerveux et les électrolytes qui ont une grande action reminéralisante. Ils sont diurétiques, purifiants et aussi riches en fer. On peut les cuisiner bouillis, puis assaisonnés avec de l'huile et du citron, ou bien à la poêle, avec de l'huile et de l'ail ». Enfin, Gemma Fabozzi conclut dans l'interview qu'il est fondamental de s'hydrater, non seulement en buvant la quantité d'eau appropriée mais aussi en consommant à chaque repas des légumes riches en eau. Elle ajoute qu'il est également nécessaire de consommer des bons gras comme les olives et les fruits secs.