Trotz des guten Willens der italienischen Produzenten, für Papst Franziskus ist der beste Schinken spanisch. Er ist besonders angetan von einem in einer Metzgerei in Prati, Rom, wo Dutzende von Schinken am Eingang hängen, und ein schöner Brief von Papst Franziskus wurde gut sichtbar aufgehängt. «Vatikan, Heiliger Stuhl, 7. Juli 2023. Lieber Bruder, vielen Dank für das Geschenk des Schinkens, sehr gut. Und danke für die Pergamentrolle. Ich bete für Sie und Ihre Familie und bitte vergessen Sie nicht, dies auch für mich zu tun. Möge der Herr Sie segnen, die Madonna Sie behüten. Herzlich, Franziskus».
Stefano Paciotti, der Besitzer dieser familiengeführten Metzgerei, die seit 1970 besteht, versteckt seine Zufriedenheit und Emotion über den Anruf, den er letzten Sommer erhalten hat, nicht. Er konnte es nicht glauben. Am anderen Ende des Hörers war tatsächlich der Heilige Vater: der gerade den 100% iberischen gekochten Schinken probiert hatte. Paciotti, als Weltmarkenbotschafter des Unternehmens Rosa, hat vor einigen Jahren zusammen mit dem Unternehmen aus Turin dieses Produkt erfunden und auf Industrieniveau rezeptiert: eine Partnerschaft zu 50% zwischen Italien und Spanien. «Wir haben die Rohstoffe, reine iberische Schweinekeulen, importiert und in Turin, mit italienischem Handwerk und Wissen, wurde es zu gekochtem Schinken verarbeitet», erzählt er. «Ich habe es dem Außenministerium vorgestellt und im Publikum war der persönliche Assistent des Papstes, der mir vorschlug, es dem Heiligen Vater probieren zu lassen. Am 7. Juli hat er es zum Mittagessen probiert und nach einer halben Stunde klingelte das Telefon in der Metzgerei. Es war er».
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