Ein Tauchgang in die Bier-, Kultur- und Gastronomietradition Frankens, einer Region im Süden Deutschlands: Vom 12. bis 14. April kehrt das FrankenBierFest in die Limonaia von Villa Torlonia zurück, das in diesem Jahr seine achte Ausgabe erreicht, gefördert und organisiert von 'Publigiovane Eventi' und 'Ma che Siete Venuti a Fa'. Das Bier aus Franken, das 'Rezepte' vorweisen kann, die seit Jahrhunderten von Vater zu Sohn weitergegeben werden und deren Geheimnisse von jeder produzierenden Familie eifersüchtig gehütet werden, basiert auf sehr seltenen, wertvollen und hochwertigen Malzen und Hopfen.
Franken ist außerdem bekannt dafür, die geografische Region mit der höchsten Konzentration an Brauereiaktivitäten weltweit zu sein: es hält tatsächlich den internationalen Rekord für die Dichte an Brauereien auf dem Gebiet, die mehr als dreihundert zählen. Bamberg zum Beispiel, die Hauptstadt der Region, die gleichzeitig als die Hauptstadt des deutschen handwerklichen Bieres betrachtet wird, verfügt über mehr als zehn Brauereien für nur 70.000 Einwohner: Hier beträgt der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch tatsächlich über 300 Liter Bier pro Jahr, im Vergleich zu etwa 30 in Italien.
Die Produktionen dieser Mikrobrauereien sind jedoch sehr begrenzt: In den meisten Fällen können sie gerade den Bedarf der Einwohner der Gegend decken und deshalb sind sie außerhalb der deutschen Grenzen sehr selten zu finden: In Italien werden sie seit einigen Monaten importiert und nur dank des BierKultur-Projekts, das von Manuele Colonna, einem Expertenkenner der fränkischen Bierszene, Autor des Buches 'Bier in Franken' und bekanntem römischen Publican, gefördert wurde, der alle Biere, die beim FrankenBierFest präsentiert werden, nach sorgfältiger und gründlicher Recherche unter den besten lokalen Malzen und Hopfen ausgewählt hat. "Dieses Jahr haben wir uns in Wahrheit auf noch kleinere Realitäten als üblich konzentriert, einschließlich einiger kommunaler Brauereien, die Bier nur zweimal im Jahr in Anlagen aus dem frühen zwanzigsten Jahrhundert produzieren. Wir haben auch Kontakt zu neuen Brauprojekten aufgenommen, die die fränkische Szene lebendig halten und die, obwohl sie traditionell bleiben, einen Hauch von Innovation bringen", erklärt Colonna.
In den meisten Fällen familiengeführten Mikrobrauereien Frankens finden auch die sogenannten Gäststätte Platz, Gasthäuser, in denen es möglich ist, die Biere zusammen mit typischen Gerichten der lokalen Tradition zu probieren – wie die Würstel, das Schnitzel mit Kartoffelsalat, die Brezeln und den Apfelstrudel – die auch während des Festivals in Villa Torlonia nach traditionellen Rezepten zubereitet werden können. Unter den Bierstilen wird es auf dem römischen Festival möglich sein, einige edle Biere zu finden, wie die Rauchbier, mit ihrem typisch rauchigen Aroma und der besonderen Malzung auf Holz, und die sehr seltenen Kellerbier, definiert als 'Kellerbiere' wegen der Gewohnheit der Brauer, die Fässer in den unterirdischen Tunneln der sieben Hügel von Bamberg zu lagern: Während der Lagerung, einer der Produktionsphasen, wird der Stopfen der Fässer teilweise entfernt, um das Kohlendioxid entweichen zu lassen und die Explosion der Behälter zu verhindern.
Genau dieses Verfahren charakterisiert die echten Kellerbier, 'flache' Biere, die durch eine gut definierte 'Hopfung' und einen entschiedenen Geschmack gekennzeichnet sind. Für drei Tage wird es also im Herzen eines der bekanntesten Parks in Rom möglich sein, sich vollständig in eine Atmosphäre jenseits der Alpen zu tauchen, eine Reise zur Entdeckung der Brau- und Gastronomietradition der entlegensten Dörfer Frankens und Bambergs zu unternehmen und die Fotografieausstellung zu besuchen, die durch Bilder die Bräuche, Traditionen und die folkloristischsten Traditionen dieser Ecke Deutschlands erzählt.
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