Der Goldene Palatin-Preis: Ein Triumph für die Eisdiele Maravè aus Rom

Emanuele Alvaro von der Eisdiele Maravè in Rom, Campo de’ Fiori, hat den "Goldenen Palatin-Preis" gewonnen, einen Wettbewerb, der heute von der Italienischen Eisdielenvereinigung (AIG) im Sitz der Milchzentrale von Rom veranstaltet wurde und an dem die besten italienischen Eisdielen teilgenommen haben. Der Gewinner des ersten Preises qualifiziert sich automatisch für das Finale des Italienischen Eisdielenpokals, der im November in Rom von der Italienischen Eisdielenvereinigung organisiert wird. Die Veranstaltung entstand aus dem Wunsch, die kulinarische Tradition, die auf der frischen Milch basiert, die produziert und von der Zentrale verteilt wird, zu feiern und die Bindung zu den heutigen und zukünftigen Verbrauchern zu stärken. Eine weitere Gelegenheit, die zentrale Rolle des Unternehmens als Referenzpunkt für hochwertige Frischmilch zu bekräftigen, die perfekt in den von der Unternehmensspitze nach dem Eigentümerwechsel an die Stadt Rom und die Landwirte aus Latium entwickelten Neustartplan passt, der das Projekt "Bartist" umfasst, das letzten Februar eingeweiht wurde, um die Bars der Hauptstadt mit frischer Milch zu versorgen und das in den kommenden Monaten mit der Markteinführung neuer Eisdieleprodukte unter der Marke der Zentrale fortgesetzt wird. "Indem sie den Wettbewerb der Italienischen Eisdielenvereinigung ausrichtet, bestätigt die Milchzentrale von Rom ihr Engagement zur Unterstützung des handwerklichen Eisdielensektors und zur Wertschätzung unserer handwerklichen Talente", sagte der Präsident der Milchzentrale von Rom, Fabio Massimo Pallottini. "Wie die AIG gut weiß, ist die Exzellenz des italienischen Eises nur dank der Verwendung von hochwertiger Milch und Sahne möglich, und deshalb wenden sich die besten Eisdielen, die die hohen Standards kennen, die die Zentrale den Verbrauchern bietet, an uns und die Landwirte aus Latium", schließt Pallottini. "Der Italienische Pokal ist nicht nur ein Wettbewerb, sondern auch ein wichtiger Moment, weil er den italienischen Eisdielen die Möglichkeit gibt, neue Geschmacksrichtungen und Trends zu erforschen", erklärte der Generalsekretär der Italienischen Eisdielenvereinigung Claudio Pica. "In dieser Qualifikationsphase spielte die Exzellenz eine wichtige Rolle: einerseits das italienische handwerkliche Eis heute unter den Rohstoffen unseres Made in Italy, andererseits die Milchzentrale von Rom, eine große wirtschaftliche Realität und Referenzpunkt in der Produktion und Verteilung von Frischmilch. Zusammen mit dem renommierten Goldenen Palatin-Preis haben unsere Eisdielen auch Seminare über Frischmilch besucht, um die Kombination von Milch und Eis zu verbessern", schließt Pica. Die Eisdielen im Wettbewerb haben sich im Herstellen des besten Schokoladeneises gemessen, wobei sie Milch und frische Sahne der Zentrale als Basis verwendeten. Die Zubereitungen wurden von einer Jury von Experten bewertet, bestehend aus: Mario Serani, Vizepräsident und Botschafter des italienischen Eises in der Welt; Saverio Troncone, Dozent der Milchzentrale von Rom; Rosario Nicodemo, Botschafter des italienischen Eises in der Welt und Weltmeister der Eisdielen 2024; Ciro Chiummo, Weltmeister der Konditorei; Eugenio Morrone, Botschafter des italienischen Eises in der Welt und Weltmeister der Eisdielen. Der Tag beinhaltete auch ein Ausbildungsseminar für Schüler der Hotelmanagement-Institute, eine Verkostung der Frischprodukte der Milchzentrale von Rom und des handwerklichen Eises, das von den Eisdielen der Vereinigung hergestellt wurde, sowie einen professionellen Kurs über die Eigenschaften der Milch. Die Milchzentrale von Rom hat eine Geschichte, die von Tradition, Qualität und Innovation geprägt ist und die seit mehr als hundert Jahren andauert und ein wertvolles Erbe darstellt, das es zu bewahren und zu schützen gilt. Das Unternehmen ist ein Referenzpunkt im Gebiet für die Produktion und Verteilung von Frischmilch, fähig, seinen Verbrauchern höchste Qualitätsstandards, Sicherheit und die Entwicklung neuer Produkte zu garantieren. Die Kontrolle über die Produktionskette, das Know-how in der Verarbeitung und die Aufmerksamkeit für die Lebensmittelsicherheit sind die grundlegenden Werte der Milchzentrale von Rom, die heute mehr als 480.000 Liter Frischmilch in etwa 2.250 Lokalen der Hauptstadt vermarktet. Die Italienische Eisdielenvereinigung wurde 1970 in Rom aus der Leidenschaft von Alberto Pica für das Italienische Handwerkseis und den Beruf des Eismachers gegründet. Die Vereinigung ist stets bestrebt, eines der Symbole der italienischen Exzellenz in der Welt zu fördern und zu verbreiten und vereint die besten italienischen Eisdielen, angetrieben von der Leidenschaft, ein Produkt von herausragender Qualität in der agroalimentären Kette zu werten und zu innovieren.