Così come lo era stato per l'annata 2020, valutata l’istanza del Consorzio Tutela Vini di Orvieto le Regioni Umbria e Lazio, anche per il 2021, hanno accolto la richiesta della riduzione per ettaro dell’Orvieto e disposto le delibere conseguenti.

Negli atti si dispone per la vendemmia 2021 «la riduzione a 52,50 hl/ha la quantità massima di vino classificabile come vino DOC Orvieto, DOC Orvieto Superiore, DOC Orvieto Classico e DOC Orvieto Classico Superiore, corrispondenti ad una resa massima di uva classificabile per le medesime denominazioni pari a 75 q.li per ettaro, per tutte la tipologie previste dal disciplinare di produzione, ad eccezione delle tipologie Vendemmia Tardiva e Muffa Nobile».