Nulla è più insidioso di una ricetta semplice. C’è il rischio di accendere i fornelli con sufficienza perché convinti che lavorare pochi...
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Tra gli epic fall in versione carbonara registriamo le uova che diventano frittata, con automatica perdita dell’effetto cremina che conferisce tanto gusto a questo piatto; il guanciale che viene lessato facendogli perdere la croccantezza, caratteristica necessaria per sprigionare veri lampi di libido gastronomica una volta sotto i denti; il mancato utilizzo dell’acqua di cottura senza la quale si corre il rischio di presentare in tavola dei mappazzoni indigeribili che diventano un tutt’uno con il piatto. Per nostra fortuna Lorenzo, simpatico quarantacinquenne della Balduina che ha partecipato al nostro contest “Le ricette a casa tua”, ha messo in atto tutti gli accorgimenti per preparare una carbonara come si deve. Nonostante la nostra pacifica invasione nella sua cucina è riuscito a prepararci dei rigatoni alla carbonara molto buoni e rispettosi della tradizione.
Il Messaggero