Per chi vuole perdere peso le proposte di diete stravaganti non mancano. E, in questi giorni pre-festivi, circola su Internet anche “quella del panettone" formulata,...
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«Mangiare due etti di panettone al giorno - spiega Stefania Agrigento, biologa nutrizionista dell'azienda ospedaliera San Camillo di Roma - equivale a fornire all'organismo tra le 700 e le 800 Kcal. Se ci limitassimo a mangiare il panettone, la ristrettezza calorica provocherebbe una sicura perdita di peso. A quel punto, però, potremmo pensare anche a una dieta primaverile della colomba pasquale o a una del tiramisù, se questo fosse la nostra passione, che varrebbe tutto l'anno».
Per quanto riguarda l'indicazione di questa particolare dieta, che suggerisce di accompagnare il panettone con alcuni alimenti 'brucia grassi, come rucola, zenzero, pompelmo, ananas, peperoncino, curcuma, l'esperta ricorda che, in realtà, «per bruciare i grassi occorre fare del movimento. Una fetta di panettone del peso di 100 grammi ha un valore energetico che può variare dalle 350 alle 450 Kcal a seconda della farcitura e che equivale alla quota calorica di un panino al prosciutto e formaggio. Se proprio volessimo arrenderci alla dieta del panettone converrebbe consumarlo al mattino a colazione. Poi, però, passeggiata di 40 o 60 minuti a ritmo sostenuto: in un'ora dovremmo compiere una distanza di cinque chilometri, per smaltire la colazione».
«Una dieta equilibrata - propone la dottoressa Agrigento che è anche consigliera regionale del Lazio della Associazione italiana di dietoterapia e nutrizione clinica - può prevedere a colazione una tazza di latte parzialmente scremato o un vasetto di yogurt accompagnati da una fetta di panettone del peso di circa un etto. A pranzo, 100 g di carne o 150 di pesce oppure due uova con un contorno di due porzioni di verdura e 40 g di pane integrale: un cucchiaio di olio extravergine per condire il tutto.
A cena, una zuppa di legumi con 40 g di cereali a chicco come l'orzo, di nuovo verdure e olio per condire. Sono circa 1500 Kcal». In generale «possiamo seguire una dieta che riduca le calorie e di conseguenza perdere peso. Ma dopo alcuni giorni o settimane, la fame aumenta e il metabolismo di chi è a dieta rallenta: questa è la premessa per riguadagnare peso. Ecco perché da una parte c'è bisogno di studi a lungo termine per valutare l'impatto degli alimenti sulla nostra biologia e le probabilità di successo del mantenimento della perdita di peso. Dall'altra parte, però, basare una dieta su un alimento così fortemente 'passeggerò (più che stagionale) come il panettone sembrerebbe davvero poco consigliabile. Per quanto riguarda invece la possibilità di smaltire i chili che le festività possono lasciare in eredità, i risultati non sono scontati.
«Uno studio su un gruppo di studenti statunitensi - si legge sul portale - ha dimostrato, infatti, che all'indomani della festa del Ringraziamento il peso era aumentato in media di 500 grammi. In un solo giorno, mezzo chilo. Teniamo in considerazione che il peso si guadagna anche nei fine settimana, perché per quanto possa apparire paradossale spesso ci muoviamo di meno».
«Una buona notizia è che circa la metà dell'aumento del peso durante le festività lo perdiamo nei giorni successivi.
Il Messaggero