Alcuni alimenti, tra cui quelli più amati dai golosi come la pizza, le patatine fritte o il cioccolato innescano nel cervello gli stessi meccanismi di ricompensa prodotte dagli...
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Lo ha ipotizzato uno studio dell'univrsità el Michigan. Precedenti lavori condotti sugli animali hanno rilevato come alcuni alimenti lavorati o con aggiunta di carboidrati e grassi raffinati (come farina bianca e zuhhero), sono in grado di innescare dei comportamenti simile alla dipendenza.Ma anche nell'uomo - secondo i ricercatori - alcuni cibi altamente lavorati inducono il cervello a provare piacere, stimolando a richiederne ancora. Leccornie particolarmente gustose innescherebbero quindi fenomeni cerebrali simili a fumo, alcol e droga.
L'effetto dipendenza non si crea con prodotti alimentari come riso e salmone, quindi non raffinati. Questi infatti non sono stati associati con comportamenti a tavola simili alla dipendenza. Lo studio apre una nuova frontiera per diete personalizzate contro l'obesità e il sovrappeso.
«Possiamo modificare il modo con cui avviciniamo il trattamento dell'obesità - spiega Nicole Avena farmacologa dell'Icahn School of Medicine al Mount Sinai di New York e co-autrice della ricerca -. non più solo diete ferree, con il taglio di alcuni alimenti, grazie ad un approccio più simile a quello che già si usa per chi è dipendente da droghe e alcol». Leggi l'articolo completo su
Il Messaggero