Due fetet di pomodoro dello spessore di un centimetro e del peso di 12 grammi ciascuna, 12 grammi di lattuga iceberg, una fetta di formaggio di 23 grammi o in alternativa cipolle...
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Ecco la formula matematica dell'hamburger perfetto realizzata da Stu Farrimond, esperto di alimentazione, in una campagna per la catena di supermercati.
Dall'esperto anche una serie di consigli di cottura per creare il panino ideale: l'hamburger deve cuocere per nove minuti e mezzo (quattro minuti emezzo da un lato e quattro dall'altro) con griglia alla temperatura ideale di 150-180 gradi e va rigirato solo una volta, per non perdere morbidezza e succhi della carne.
La carne deve essere pressata fino ad otetnere uno spessore di un centimetro e mezzo al massimo due, e i condimenti che utilizziamo devono rappresentare approssimativamente il 60% del risultato finale.
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Il Messaggero