Rieti, l'Ita inaugura il birrificio scolastico

di Lorenzo Quirini

RIETI - L'Istituto Tecnico Agrario di Rieti mette a segno un altro colpo. Proprio ieri in via Tavola D'Argento è stato inaugurato il birrificio artigianale della...

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RIETI - L'Istituto Tecnico Agrario di Rieti mette a segno un altro colpo. Proprio ieri in via Tavola D'Argento è stato inaugurato il birrificio artigianale della scuola, un fiore all'occhiello che si va ad aggiungere alla fattoria e all'azienda scolastica. L'idea è quella di produrre una birra con un ridotto contenuto alcolico, scelta che vuole invitare i giovani a limitare il consumo di alcol. Per la birra verranno utilizzati anche cereali provenienti dall'azienda scolastica e diverse varietà di luppolo e malto, tra cui il Kristal. La qualità della struttura, la cui capacità è di 200 lt a cotta, è garantita dalla collaborazione di mastri birrai di grande esperienza, come il toscano Fabrizio Fornai, che si è occupato del collaudo del birrificio insieme alla ditta "Enotoscana". Un contributo arriva anche dal Birrificio del Borgo, i cui tecnici sono disponibili ad aiutare l'Ita nella produzione della bevanda, che tra non molto verrà realizzata dagli stessi studenti, così che possano ampliare le proprie conoscenze, anche in favore del nostro territorio. Un'altra grande soddisfazione per l'intero Istituto "Luigi Di Savoia" e per la preside Maria Rita Pitoni.

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Il Messaggero