Città del Vaticano – Straordinario elogio papale ad una dieta sana a base di fagioli. In occasione della Giornata internazionale dei legumi promossa dalla Fao, Papa Bergoglio ha inviato un lungo messaggio in cui descrive fagioli, piselli, fave, prodotti della terra «umili, forti, che non riflettono il lusso» «vigorosi e resistenti».
«I legumi sono un alimento nobile con un enorme potenziale per rafforzare la sicurezza alimentare in tutto il mondo.
Il tema gli offre lo spunto per tornare a lanciare un appello al diritto al nutrimento di tutte le persone sul pianeta. «Purtroppo, come mostrano le statistiche, ci sono ancora molte persone, compresi i bambini, che non hanno accesso alle risorse più elementari e non hanno cibo sano e sufficiente. La fame continua a colpire con il suo flagello mortale in molte regioni del mondo, una situazione che è stata aggravata dalla crisi sanitaria che stiamo vivendo».
Mangiare una dieta sana dovrebbe essere un diritto universale. Il Papa si sofferma poi a riflettere sul ruolo degli Stati «per incoraggiare le politiche di educazione pubblica che promuovono l'incorporazione di alimenti nutrienti secondo ogni realtà particolare, e dove sicuramente i legumi dovrebbero essere parte di queste diete con altri alimenti che li completano».