Anche le dietiste del Comune, nonostante le recenti assunzioni, lamentano una carenza di personale che costringe spesso molte di loro ad effettuare mansioni amministrative e d'ufficio piuttosto che attività di monitoraggio e controllo.
Il tutto ovviamente a discapito della qualità del servizio che negli anni ha subito un vero e proprio tracollo. «Le mense romane rappresentavano un fiore all'occhiello di questa città - commenta il segretario generale della Uil del Lazio, Alberto Civica - tanto che delegati internazionali sono stai più volte attratti dal modello Roma. Adesso siamo all'equiparazione con i canili. La qualità è andata sempre più scemando soprattutto a causa di bandi al ribasso che hanno compromesso l'intero sistema della ristorazione scolastica che rappresenta uno dei bandi più corposi d'Europa. A rimetterci sono i nostri bambini e i tanti lavoratori che, con stipendi ridottissimi e con enormi difficoltà, si prodigano ogni giorno per cercare di offrire un servizio dignitoso. Il massimo ribasso non facilita certo le cose. La vicenda delle scale mobili delle stazioni della metropolitana avrebbe dovuto insegnare qualcosa ai nostri rappresentanti e, invece, ancora una volta, ci troviamo a dover denunciare carenze e situazioni al limite e a mettere in atto proteste al fianco dei lavoratori». Alle 14 infatti Cgil Cisl Uil protesteranno davanti al ministero della Sviluppo economico, chiedendo chiarezza e immediate modifiche del bando appena approvato.
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