Dal report economico emerge anche l'identikit di coloro che hanno riservato, nell'ultimo anno, cene e lezioni di cucina sul portale delle Cesarine identificato in nuclei familiari «maturi» (capifamiglia oltre i 50 anni) e stranieri provenienti per lo più da grandi città statunitensi (New York in testa, seguita da Houston mentre dal vecchio continente, Monaco di Baviera, Parigi, Zurigo e Londra).
Il 60% delle prenotazioni viene dalle donne con un elevato grado di istruzione e buona capacità di spesa. «A contattare e a prenotare un'esperienza con Le Cesarine- afferma l'ad de Le Cesarine Davide Maggi - sono stati anche, negli ultimi mesi, diversi tour operator internazionali di alto standing i cui clienti sempre di più chiedono, per i loro clienti, esperienze che li portino a contatto con la cultura e le abitudini locali, a maggior ragione se è coinvolto il cibo e l'ospitalità». «C'è anche molta voglia di approfondire dovuta- aggiunge- a tutte le prenotazioni ricevute.
Circa il 75% ha chiesto un'esperienza con lezione di cucina annessa e, in alcuni casi, anche tour del mercato per fare la spesa».
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