L'idea è stata presentata all' "Exotic Wedding Planning Conference" ad Arezzo Fiere, da Streetfood Project, la società di eventi che fa riferimento all'associazione Streetfood, antesignana nella promozione della qualità e tradizione del cibo di strada. Il progetto, spiega la società in una nota, "si basa sulla realizzazione di eventi esclusivi con servizi catering in modalità Street Food (feste private e cerimonie di comunioni, cresime, matrimoni...) soddisfacendo sia le richieste di servizi catering che le attività del settore
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