Il tartufo scorzone delle tartufaie dell’Università agraria è un fungo sotterraneo che vive in simbiosi con le radici di querce, cerri, pioppi, noccioli. Viene raccolto da maggio a luglio e utilizzato per preparare una salsa con cui condire la pasta all’uovo, a cominciare dalle fettuccine
Il menù della tre giorni offre, accanto a piatti a base di tartufo, carne suina e bovina ottenuta da allevamenti allo stato brado, il formaggio, il miele e il vino dei produttori locali della zona.
Tutte le sere musica live e sabato la Notte Bianca.
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