Giovane ristoratore ternano
cucina l'amatriciana, l'incasso
devoluto alle vittime del terremoto

TERNI Il giovane ristoratore ternano Matteo Barbarossa ha deciso di cucinare nei locali gestiti da lui fuori menu la Amatriciana e di devolvere l’intero incasso alle vittime del terremoto. Forte il legame con Amatrice soprattutto dopo aver partecipato a due edizioni di Amatricianazionale: «Nei vicoli, nei bar di Amatrice tutti mi fermavano e si chiedevano diffidenti perché quel cappello ce l’avesse un ternano , perché nella loro piazza a rappresentare il loro piatto ci fossi io. È bastato un sorriso ed un paese intero e la loro tradizione mi hanno adottato, nessun ingrediente segreto, nessuna invidia, solo consigli che poi sono diventati abbracci. Ho capito che ovunque nel mondo , da quel giorno in poi, avessi preparato un’amatriciana, non sarei stato solo. Da oggi in ogni mio ristorante o dove cucinerò nella carta ci sarà l’amatriciana a 6€ e ogni singolo centesimo incassato verrà dato al comune di Amatrice finché ce ne sarà bisogno, finché non si tornerà tutti insieme in piazza».
Matteo invita anche i suoi colleghi ternani a fare lo stesso per permettere di raccogliere una bella somma da inviare il prima possibile ad Amatrice.