FOLIGNO - «In questo locale sono passate generazioni e generazioni di Folignati. Soprattutto studenti. Ora, dopo 36 anni di attività, è il momento di riposarsi e sabato sarà l’ultimo giorno di apertura». A raccontare a Il Messaggero questa scelta è Fabrizia Valentini anima e motore della pizzeria “Rossi” di via Gentile da Foligno. Quel locale è stato meta di passaggio e sosta di generazioni di folignati che, almeno una volta nella vita, hanno acquistato proprio li un trancio di piazza. «Ho aperto l’attività – dice ancora Fabrizia Valentini che con qualche difficoltà riesce a trattenere la commozione – il 13 dicembre 1986 e da allora, giorno dopo giorno alzandomi alle 5 del mattino, ho sfornato talmente tante pizze che non riesco nemmeno a contarle. Abbiamo sempre realizzato pizze tradizionali. E questo è stato apprezzato dai clienti che poi sono diventati amici. La scelta di chiudere – prosegue – ancora non l’abbiamo detta a tutti. Con alcuni ne abbiamo parlato e il passo verso i ricordi e quello all’abbraccio segnato da un lungo, reciproco, affetto è stato il regalo più bello. Abbiamo servito in questi 36 anni clienti di tutte le età. Questa è una zona di transito dove è possibile fare una sosta, anche solo per scambiare due chiacchiere. Anni di lavoro, dunque, ma anche anni di grandi soddisfazioni. E dopo che ne sono trascorsi 36 ho deciso che questo è il momento del meritato riposo. Sabato sarà l’ultimo giorno di apertura. Sto vivendo tante emozioni, ma ho fatto una scelta – conclude – ponderata».
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«Siamo tutti dispiaciuti – dice uno dei clienti storici della pizzeria – perché questa attività ci mancherà da tanti punti di vista.