Latina, sulle tavole delle feste trionfano i dolci pontini: boom di esportazioni

LATINA - Sulle tavole natalizie, italiane e non solo, veri protagonisti sono stati i dolci italiani, e la zona pontina vanta una grande tradizione artigiana che ha esportato in tutto il mondo. A far rilevare il dato è stato uno studio della Confartigianato nazionale e «Per la nostra realtà economica provinciale, il comparto alimentare ed enogastronomico – spiega il direttore della Confartigianato di Latina, Ivan Simeone - può essere un grande valore aggiunto ma necessita di una rinnovata strategia di sviluppo e sostegno».



Quello degli artigiani della pasticceria, ad esempio, è un esercito di 43.749 produttori specializzati in nicchie d'eccellenza, come ad esempio la cioccolateria in cui operano 375 laboratori artigiani che si dedicano esclusivamente alla lavorazione del cacao. Secondo lo studio di Confartigianato bisogna puntare in particolare all'estero, sulle tavole dei Paesi europei ed extraeuropei quest'anno, tra panettoni, pandoro e cioccolato sono volati nel mondo prodotti per un valore di 279,7 milioni di euro.