Le risposte hanno fotografato un Paese che mostra di tenere sia alla qualità della dieta mediterranea che al portafoglio: la maggioranza (il 18%) surgela il pane, il 15 % lo dà da mangiare agli animali, il 12% lo grattugia. In qualche famiglia (il 9%) poi non avanza mai. Un alimento, insomma, che non manca mai sulle tavole dello Stivale. Anche se non come prima. Il consumo, pur se assai diffuso da nord a sud, é sceso rispetto al passato.
Nel 2014 é arrivato a toccare il record al ribasso di 90 grammi, ovvero neanche due fette a persona. Un tempo, invece, il pane era davvero il re della nostra alimentazione. Basti pensare che nel 1861, l'anno dell'Unità d'Italia, se ne mangiava più di un chilo a testa al giorno. A livello mondiale il paese che ne consuma di più é la Turchia, che ne porta a tavola il triplo rispetto agli italiani. Seguono i cileni e gli argentini.